米ナスの味噌田楽
先日 おすそ分けしたイナダのお返しに 米ナスを頂きました
米ナスは今まで食した事がなかったので 検索すると
いろいろな調理法が見つかりましたが
今回は 割と簡単にできる米ナスの味噌田楽に挑戦してみました
とりあえず ヘタを落とし 縦半分に切ります
切り込みは適当で構わないと思います 揚げたら結構 皮のギリギリまで食べられますよ
アク抜きをした方がよさそうですが 気にせずそのまま調理しました
皮の方から揚げます 温度は．．．適当です（苦笑
そんなに高い温度ではないと思いますが．．．
いい塩梅になったら身のほうを揚げましょう（油はねに注意）
揚がったらしっかり油を切ります
味噌ダレは 水・砂糖・酒・みりんを各１に対して 味噌が２～３ぐらい？です
使う味噌によっては塩を減らしたり 必要ならダシの素を少々入れます
結構 食べ応えのある米ナスでした（笑
料理レシピ 米ナスのレシピ 味噌田楽
